Escondidinho de carne seca com mandioca: delícia simples de fazer e mais ainda de servir!

O Nordeste possui características próprias, entre elas uma culinária de sabores fortes e marcantes. Muitos de seus pratos típicos são feitos com peixes e carne seca – entre eles, o Escondidinho de Carne Seca com Mandioca, presente nos cardápios de restaurantes e botecos em todo o país. Que tal aprender a preparar a delícia em casa? Pedimos este auxílio ao chef Leonardo Carvalho.

escondidinho-de-carne-seca-10ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MANDIOCA

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
Meio quilo de carne seca cozida e desfiada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
1 tomate grande picado
Meio quilo de mandioca cozida
Meia xícara de leite fervente
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta

Modo de preparo da carne
Unte um refratário retangular médio e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, tempere a carne desfiada a gosto (você pode usar apenas sal e pimenta ou utilizar algum tempero pronto de sua preferência). Em uma panela média aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate e a carne seca temperada e refogue por mais cinco minutos. Coloque no refratário untado e reserve.

Modo de preparo do purê
Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor ou amasse com um garfo. Junte o leite e a manteiga. Misture até formar um purê homogêneo. Cubra o refogado de carne seca com o purê de mandioca e alise a superfície com as costas de uma colher. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

Este é um prato muito simples e delicioso de servir para convidados. A dica é prepará-lo em mini porções e deixar pronto para ir ao forno e de lá direto para a mesa. Algumas ideias de como servir!

escondidinhoEM MINI COCOTTES DE CERÂMICA E UM TEMPERO VERDE DECORATIVO

escondidinho1EM PANELINHAS DE CERÂMICA COM ALÇA

escondidinho-de-peru7EM CUMBUQUINHAS COM COLHER DE PORCELANA

Compartilhar
Mari Kalil

Mari Kalil

Jornalista e escritora, Mariana Kalil é diretora de conteúdo do site MK e colunista do programa Band Mulher e da rádio Band News FM. É também autora dos livros "Peregrina de Araque (2011), "Vida Peregrina (2013) e "Tudo tem uma Primeira Vez" (2015), todos publicados pela editora Dublinense. Trabalhou das redações das revistas Época e IstoÉ Gente, dos jornais Zero Hora, O Estado de S.Paulo e Jornal do Brasil e foi correspondente da BBC na Espanha, onde cursou pós-graduação em roteiro, edição e direção de cinema na Escuela Superior de Imagen y Diseño de Barcelona.

Sem comentários ainda.

Comentar

Seu endereço de email não será publicado

Utilize as tags HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Facebook

Instagram
  • Daí a dona Maria, responsável pela limpeza da Secretaria de Turismo de Porto Alegre, viu no Band Mulher que a Mariana falava sobre a Nova Orla do Guaíba e do desejo de andar no ônibus de turismo. Daí a dona Maria chamou o diretor da secretaria, Roberto Snel, pra ver aquela menina falando maravilhas da cidade na TV. Daí o Roberto Snel e sua equipe chamaram a Mariana para mostrar as mil e uma iniciativas de turismo em Porto Alegre. Daí a Mariana ficou encantada e prontamente aceitou ser a embaixadora informal do turismo da nossa cidade. A seguir cenas de incríveis próximos capítulos! #visitportoalegre ♥️
  • Ninguém pode se queixar da falta de um amigo podendo ter um cão ♥️🐶♥️ #20dejulho #diadoamigo
  • De uma viagem a trabalho para o Oriente Médio, nasceu um livro. Deste livro, uma carreira de escritora. Desta carreira, o desejo de empreender. Deste empreendedorismo, um blog que agora virou coluna no Band Mulher e na BandNews FM. E muito ainda está por vir. O #tbt de hoje é pra relembrar com carinho o início de tudo ♥️ Deserto do Sinai, Egito. Outubro/2010. #peregrinadearaque #livro #porai #bandrs
  • Quando um bolinho de bacalhau é um bolinho de bacalhau ♥️ #pampulhinha
  • Vamos dar uma dormidinha e já voltamos 😴🐶♥️ #domingonoparque
  • Quando a gente trabalha com o que ama! ♥️ Imagens: @carloseduardosperotto #porai #bandmulherrs