Uma deliciosa salada de ceviche para ser preparada em 20 minutos!

Uma das únicas cevicherias de Porto Alegre, a Japesca, ali na Nilo Peçanha, fechou suas portas para dar lugar a mais uma de suas temakerias. Para evitar que a gente fique órfão de se deliciar com deliciosos ceviches, pedimos ao chef Yann Corderon, do restaurante L’Amitié, de São Paulo, que ensinasse o passo a passo da receita da sua Salada de Ceviche. Oba!

salada cevicheSALADA DE CEVICHE DO L’AMITIÉ
Mesclado de folhas com ceviche de St. Peter marinado ao suco de laranja, coentro e pimenta dedo de moça fatiada

O prato esteve presente no Menu da 17ª Restaurant Week SP, que foi realizada de 28 de setembro e 11 de outubro com o tema “Gastronomia Afetiva”. A ideia era estimular receitas cuja composição trouxesse referências e lembranças das reuniões de família, da infância, viagens e momentos memoráveis.

Ingredientes
300g de filé de St. Peter
80ml de azeite extra virgem
4 laranjas
3 limões sicilianos
2 pimentas dedo de moça
4 folhas de alface crespa roxa
4 folhas de alface crespa
4 folhas de alface frisée
Coentro a gosto
Flor de sal a gosto

Modo de Preparo
: Em um liquidificador, processar o suco de laranja e o limão siciliano junto com as folhas de coentro e o azeite até obter uma mistura homogênea.

: Cortar o St. Peter em fatias finas e marinar na mistura por 5 minutos.

: Temperar as folhas com uma parte da marinada e servir as fatias de peixe por cima das folhas, finalizando com uma pitada de flor de sal e pimenta dedo de moça fatiada.

Rendimento
4 Pessoas
Tempo de preparo
20 minutos

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Mari Kalil

Mari Kalil

Jornalista e escritora, Mariana Kalil é diretora de conteúdo do site MK e colunista do programa Band Mulher e da rádio Band News FM. É também autora dos livros "Peregrina de Araque (2011), "Vida Peregrina (2013) e "Tudo tem uma Primeira Vez" (2015), todos publicados pela editora Dublinense. Trabalhou das redações das revistas Época e IstoÉ Gente, dos jornais Zero Hora, O Estado de S.Paulo e Jornal do Brasil e foi correspondente da BBC na Espanha, onde cursou pós-graduação em roteiro, edição e direção de cinema na Escuela Superior de Imagen y Diseño de Barcelona.

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  • Né?! 👌🏻 #nãosejaumadelas
  • O melhor pai que esses peludinhos poderiam ter 🐶♥️🐶
  • Feliz Dia dos Pais ♥️ Faltou tu @luciakalil
  • #blackisbeautiful 🖤 #porai #bandmulher #transformaçãododia #twentyfoursevenpoa
  • Quem sabe ainda sou esta garotinha. Porto Alegre, 1979 #tbt
  • Muito prazer, Half-Tuck! Sou o estilo do momento de usar camisas e a Mari já sabia disso há 20 anos. É antenada essa guria, vai dizer?👌🏻🤣 Detalhes no blog e no Stories! #amigamari #camisa #halftuck #tendencia2018