MARI KALIL: O azeite com manjericão que aprendi a fazer com Ferran Adrià

Na minha época de editora do jornal O Estado de S.Paulo, fui enviada a Barcelona para uma grande entrevista com o chef Ferran Adrià (pretendo republicar na seção Mari Entrevista, pois continua muito atual). Passei um dia inteiro em seu escritório-cozinha-laboratório, que funciona no Bairro Gótico. Experimentei pera em espuma e todas essas mirabolâncias que tornaram Adrià a excelência que é hoje em cozinha molecular – e me prometi que não sairia de lá sem uma receita exclusiva de duas combinações que amo de paixão e fazem um bem danado à saúde: azeite e manjericão.

Então, se você, como eu, ama azeite e ama manjericão, sua vida vai ser mais feliz a partir de agora. Eis a receita barbadinha do azeite com manjericão com assinatura de Ferran Adrià direto para sua cozinha. Te mete!

basil-olive-oilAZEITE COM MANJERICÃO: DELÍCIA PRA TEMPERAR E REFOGAR

1) Pegue um vidro e coloque dentro as folhas de manjericão (eu sou da turma que aconselha a ter um vasinho com manjericão fresco em casa, mas vai da sua vontade).

2) Arrume as folhas em camadas no vidro e polvilhe de sal cada camada. Termine de encher o vidro com azeite extra-virgem de boa qualidade.

3) Feche bem o vidro e guarde vários dias na geladeira, até que o azeite absorva o sabor do manjericão.

Isso é tudo.

Compre um recipiente bem bonito para o seu azeite, delicie-se e ofereça aos amigos quando eles aparecerem para uma pizza. Ah, e sabe como eu gosto também? Com salada caprese!

Compartilhar
Mari Kalil

Mari Kalil

Jornalista e escritora, Mariana Kalil é diretora de conteúdo do site MK e colunista do programa Band Mulher e da rádio Band News FM. É também autora dos livros "Peregrina de Araque (2011), "Vida Peregrina (2013) e "Tudo tem uma Primeira Vez" (2015), todos publicados pela editora Dublinense. Trabalhou das redações das revistas Época e IstoÉ Gente, dos jornais Zero Hora, O Estado de S.Paulo e Jornal do Brasil e foi correspondente da BBC na Espanha, onde cursou pós-graduação em roteiro, edição e direção de cinema na Escuela Superior de Imagen y Diseño de Barcelona.

6 Comentários
  1. Concordo plenamente contigo, existe um mundo de coisas que contemplam todos os gostos e bolsos, aproveita quem quer!!!!O azeite?????Vou fazer hoje mesmo!!!!!

  2. Concordo plenamente contigo, existe um mundo de coisas que contemplam todos os gostos e bolsos, aproveita quem quer!!!!O azeite?????Vou fazer hoje mesmo!!!!!

  3. Mandou muito bem no comentário inicial, super concordo contigo. “Tá ruim? Não gostou? Não lhe interessa?” Vai pra outro “lugar”, néé! Hehehe Gentileza Gera Gentileza é um dos meus lemas também. E essa receita de manjericão com azeite ta divina, vou fazer! Valeu Mari!

  4. Mandou muito bem no comentário inicial, super concordo contigo. “Tá ruim? Não gostou? Não lhe interessa?” Vai pra outro “lugar”, néé! Hehehe Gentileza Gera Gentileza é um dos meus lemas também. E essa receita de manjericão com azeite ta divina, vou fazer! Valeu Mari!

  5. Concordo contigo Mariana, como tem pessoas estressadas que utilizam outros meios p/ estravazar as suas neuras do dia a dia. Não gosta de tal post, não precisa ser grosseira, mal educada … passa p/ a leitura de outro e assim vai. Sei bem qual foi o post que deu todo esse bafafá, fiquei tb. “surpresa” qd. li alguns comentários. Mas tu deste o recado, né? Entende quem quer …
    Bjssss e tb gostei da receita do azeite, deve ficar ótimo!!!

  6. Concordo contigo Mariana, como tem pessoas estressadas que utilizam outros meios p/ estravazar as suas neuras do dia a dia. Não gosta de tal post, não precisa ser grosseira, mal educada … passa p/ a leitura de outro e assim vai. Sei bem qual foi o post que deu todo esse bafafá, fiquei tb. “surpresa” qd. li alguns comentários. Mas tu deste o recado, né? Entende quem quer …
    Bjssss e tb gostei da receita do azeite, deve ficar ótimo!!!

Comentar

Seu endereço de email não será publicado

Utilize as tags HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Facebook

Instagram
  • Né?! 🤣
E toca o barco, como dizia meu amigo @boechatreal ♥️
  • Repost @vitalvetpoa “Desejamos que todos os nossos amigos e clientes tenham uma segunda-feira igual à do Bento: agarradinho na sua almofada enquanto curte sua sessão de acupuntura naquela sonequinha gostosa com a língua de fora”. Meu agradecimento eterno. Quem ama cuida. 🐶♥️
  • Que o vento leve o necessário e nos traga o suficiente. ♥️🐶🙌🏻 #bento #xerife #companheirodejornada
  • Figos de Elsa! 👌🏻
• Seleciona lindos figos
• Corta a tampa rente ao talo
• Retira um pouco da polpa, coloca em um pratinho fundo, acrescenta queijo gorgonzola, amassa e mistura bem os dois
• Retorna com esse recheio para dentro do figo
• Pouco antes de servir, leva ao forno para gratinar rapidinho
• Na hora de levar à mesa, escolhe um prato bonito, faz algumas ranhuras com mel, polvilha flor de sal e voilà! Bon appétit! #entradinhadofindi #dicadamari #coisasdeelsa
  • Patricia foi minha boxer dos cinco meses de vida aos 12 anos de idade. Ganhei a Patricia de presente e fiquei muito incomodada. Cachorros têm sentimento, coração, pulmão. Cachorros não são vasos, lustres, sabonetes. Cachorros não são presentes que devemos ganhar sem o nosso consentimento. E a Patricia entrou na minha vida sem o meu consentimento. Eu não estava disponível para cuidar da Patricia naquele momento, eu estava com passagem comprada para São Paulo, contratada para um novo emprego, para um outro estilo de vida que exigia demais da minha capacidade profissional. Então, curti a Patricia por alguns meses, mas precisei ir embora. Durante anos, ela viveu na casa dos meus pais, e eu pedia notícias diárias por telefone. Voltava a Porto Alegre sempre que podia para que ela soubesse que meu comportamento não significava abandono, apenas nos encontramos em circunstâncias desfavoráveis. Pra mim; pra ti; pra nós duas, Patricia. Quando regressei definitivamente a Porto Alegre, Patricia havia acabado de completar 12 anos de idade. Ela sabia desde sempre, por mais de uma década, que pertencia a mim, e eu a ela. Aproveitamos nosso último ano com passeios em ritmo lento, com suas bochechas esbranquiçadas, com a fidelidade rara que só os animais conhecem. Ela partiu pouco tempo depois. Comemos um cheeseburger juntas no nosso último dia sentadas na grama do parque - e o bafo do queijo com mollho de catchup com maionese naquele pão ela sopra de quando em vez no meu nariz, durante a madrugada. Patricia desapareceu dos meus olhos, mas segue onipresente em cada minuto da minha vida. E eu tenho certeza que quando for a minha hora de cruzar a porta que leva para o outro lado da vida, ela estará lá, abanando o rabo e com o focinho rosinha para me buscar. #tbt. Porto Alegre, março de 1999
  • Minha irmã que criou. Minha irmã que me deu. Chato ter uma irmã assim, vai dizer?! 😜#convexoshoes #lojaconvexo #convexopoa #slipon #trendalert #animalprint