Quem segue o curso da margem do Guaíba, em direção ao extremo sul de Porto Alegre, nem repara no portão simples, que mais parece uma garagem, em uma das casas da rua. A não ser por uma placa esculpida em madeira, nada indicaria que ali dentro está um dos bares mais bacanas e divertidos de Porto Alegre. Esse local quase escondido é um paraíso para quem curte cervejas artesanais e uma comidinha caprichada em um local aconchegante para reunir os amigos.

O recanto secreto é o brew pub da cervejaria Horst & Biermann, aberto desde fevereiro de 2015 e que recebe o público de quinta a sábado, das 18h à meia noite. O salão de um antigo depósito abriga a fábrica, que produz cerca de quatro mil litros de cerveja por mês, e o bar, que recebe os clientes para degustar ali mesmo os 12 tipos da bebida feitos na casa.

A PLACA ESCULPIDA EM MADEIRA: LÁ DENTRO, UMA GRATA SURPRESA

Do salão se pode observar toda a estrutura da cervejaria, com seus barris e fogões para a cocção e a fermentação dos ingredientes. Também se vê a cozinha de onde saem delícias de comer de joelhos, como a pizza caseira cujo pão é feito com malte de cerveja. Sobre o pão fresquinho e saboroso vão coberturas como a marguerita (com manjericão fresco da horta da casa) e carne de panela, preparada pelo próprio dono do bar.

SALÃO PRINCIPAL: TODO O MOVIMENTO DE BASTIDORES REVELADOS PARA O CLIENTE

PIZZA MEZZO MARGHERITA MEZZO CARNE DE PANELA: DELÍCIAS QUE SAEM DO FORNO

É da paixão de Sandro Biermann e de sua esposa, Carin Horst, ambos de 49 anos, que nasceu este projeto encantador. Quando se conheceram, o gosto pela cerveja foi um dos tantos interesses em comum. Não demorou muito para que Sandro começasse a fabricar a sua própria cerveja. Depois de se desligar de um emprego formal, não teve dúvida: queria investir na sua própria cervejaria.

– Eu queria ter um negócio, e a cerveja artesanal estava ganhando espaço. Como beber cerveja é a nossa paixão, achei que nada poderia ser melhor. E estava certo – comenta Sandro.

Em meados de 2010 ele já fabricava a bebida batizada com os sobrenomes dele e de Carin e vendia em bares da Capital. Sem nunca ter feito grandes cursos e aprendendo tudo pela internet, Sandro foi aprimorando a técnica e o paladar. A comparação com os concorrentes e as suas próprias impressões sobre as qualidades da bebida que fabricava foram tornando o mestre cervejeiro autodidata cada vez mais exigente. Apesar dos elogios do público que conhecia o produto, a confirmação da qualidade veio quando um de seus rótulos, a Stout, ganhou medalha de prata no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau.

BREW PUB: DECORAÇÃO COM MOBILIÁRIO ANTIGO TEM MEMÓRIA E AFETO

Em 2015, com o desejo de aproveitar o espaço ocioso no grande depósito às margens do Guaíba onde já funcionava a fábrica, Sandro e Carin apostaram no bar. Depois de juntar peças antigas, reformar outras, planejar e testar fórmulas, o brew pub abriu as portas – que permanecem abertas até hoje. O espaço é uma extensão da personalidade de Sandro, apaixonado por decoração, mobiliário antigo e por peças que possam construir uma relação de afeto e memória entre ele e seus clientes e amigos.

O ESQUELETO MASCOTE FAZ PARTE DO CLIMA

– Tudo que está aqui tem uma história e significa muito pra mim – afirma Sandro, contando em detalhes a trajetória de cada mesa, cada objeto, cada peça que orna o seu pub.

O resultado é um lugar extremamente aconchegante, onde é impossível não se sentir em casa. Por entre as mesas, jogos de todos os tipos estão disponíveis para a diversão dos convivas: tem xadrez, dama, ioiô, pebolim, futebol de botão, sinuca e até as antigas três marias.

CARDÁPIO DE JOGOS A ESCOLHER

MESA DE SINUCA: A TRADIÇÃO DA CERVEJINHA COM O JOGO

TRÊS MARIAS NA MESA PARA QUEM QUISER

Na área externa, perfeita nas noites quentes de verão, um pergolado abriga poucas mesinhas, ao lado da horta e do jardim. Quem fica do lado de fora ganha a dócil e amorosa companhia do mascote da casa, o pastor alemão Tião.

ÁREA EXTERNA: AMBIENTE CHARMOSO E AGRADÁVEL SOB O PERGOLADO

Para acompanhar todo esse astral, é claro, nada melhor do que as cervejas da casa, servidas em copos de 300ml, 500ml ou em jarras de 1,3 litro. O local também oferece tábuas de degustação com cinco cervejas, normalmente com as variedades menos comuns e que não estão sempre disponíveis no cardápio.

COPOS AO GOSTO SO FREGUÊS

OPÇÕES PARA DEGUSTAR SÃO MUITAS

PRETA PARA QUEM CURTE

Ah, mas você é aquela ovelha negra da turma dos cervejeiros que prefere vinho? Tudo bem. Percebendo essa demanda, Sandro incluiu dois rótulos – um tinto e um branco – na carta. E já anunciou a novidade: adaptou uma chopeira para servir espumante. Tudo para agradar a todos os gostos e dividir com os amigos e clientes a sua grande paixão.

A CHOPEIRA QUE SERVE ESPUMANTE

CASA SILVA É O BRANCO DO CARDÁPIO DE VINHOS

Cervejaria Horst & Biermann
Rua Orleans, 255, Guarujá, Porto Alegre.
Tel. (51) 9341-7885
www.cervejariahorstbiermann.com.br
@cervejariahorstbiermann