Nos meus pés, nesta manhã de quarta-feira, jaz um animal acabado. Eu não sei o motivo, uma vez que o animal passou a terça-feira de pelotas na casa da vóva, enquanto eu encarei um bate-volta de 500km a Cachoeira do Sul e aqui estou, em pé, na labuta. Eu diria que o animal diria que veio ao mundo a passeio e tem o direito de ficar de pelotas o tempo que bem entender.
ELA LÊ MEUS PENSAMENTOS
Não sei se ainda já cheguei a tanto, o que sei é que hoje é dia de psiquiatra, eu vou sair daqui a pouco para minha consulta e o passeio vai ficar para a volta.
TU NÃO DISSE QUE IA DIVIDIR A CONSULTA COMIGO?
Tu conseguiu dinheiro para pagar a metade da consulta?
O VÔVO NÃO QUIS ME DAR
Então, lamento. Não vou abdicar de meia hora da minha consulta para ficar ouvindo tu te lamentar das bolas que não tirou.
MAS FIQUEI DOS TRAUMATIZADOS
Dorme mais um pouco e depois a gente conversa. Tenho váááários assuntos para colocar em dia, mas os 15 minutos que me restam antes de sair de casa serão insuficientes para tanto. Então, rendo-me a um questonário respondido pela nutricionista Fabiana Buchalla sobre o que ela considera mitos e verdades da culinária japonesa.
:Pés firmes no chão; bolas permanecem onde estão
: Adivinha quem tem sempre a última palavra?
Eu não sou daquelas que acham que comida japonesa é inofensiva. O shoyo, por exemplo, tem muuuuuito sódio – e brasileiro adora mergulhar o sushi e o sashimi num balde de shoyo, o que está errado. O molho de soja deve ser usado apenas para dar um gostinho no peixe. Outra coisa que abdiquei há muito tempo porque realmente não via sentido algum – e parecia uma papagaia repetindo sem pensar aquilo que via todo mundo fazer – é colocar sal na beirada da caixinha de saquê.
QUAL O SENTIDO, MARIANA?
Nenhum, no meu ponto de vista. A menos que se queira pagar uma drenagem linfática no dia seguinte para eliminar o acúmulo de líquido do organismo. Mas vou parar agora com minhas considerações de consumidora leiga e passar a palavra para a nutricionista Fabiana.
Fabiana diz que muitos mitos cercam a culinária japonesa. Excesso de sódio, condimentos, riqueza de ômega 3 – que auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL e pode favorecer o aumento do colesterol bom HDL -, entre outras características, são divulgadas com frequência por quem consome sushis e sashimis.
VAMOS ÀS PERGUNTAS E RESPOSTAS!
Comida japonesa não engorda?
Mito. Apesar de alguns alimentos conterem poucas calorias, consumir em excesso pode, sim, contribuir para o aumento de peso, ainda mais se preferir os alimentos fritos.
Alimentos japoneses ajudam a prevenir o envelhecimento?
Em partes. Por conter Ômega 3 e ácidos graxos, eles ajudam na produção do colesterol do bem – HDL, o peixe acaba retardando o envelhecimento e auxilia também na diminuição de problemas cardiovasculares e ósseos.
Comida japonesa é mais nutritiva que hambúrguer e pizza?
Verdade. A culinária japonesa é rica em nutrientes e com menor teor de gordura, o que aumenta a saciedade. Sendo assim, é natural que, muitas vezes, ao consumir peixes e alimentos orientais a pessoa fique mais satisfeita com menor quantidade.
O shari (arroz branco) possui muito carboidrato?
Verdade. Se cozido sem sal e sem gordura e consumido com moderação, o shari é fonte de carboidratos e aminoácidos essenciais para o organismo.
Temakis e sushis são ricos em cálcio?
Verdade. As algas, que envolvem os temakis e sushis, são ricas em cálcio. Proteína e ferro também estão presentes em grande parcela das algas.
Comida japonesa não é indicada para gestantes?
Mito. Os alimentos japoneses podem ser consumidos por qualquer pessoa, mas pelas gestantes com cautela. A má fama acontece porque há um mito que o metilmercurio (encontrado em alguns peixes) apresenta risco à saúde do bebê e da gestante. Todavia, esse tipo de peixe não é amplamente utilizado na culinária japonesa e o seu consumo esporádico também não apresenta risco nenhum à saúde.
NÃO SEI PRA QUÊ FALAR DE PEIXE CRU ÀS 8H DA MANHÃ
