O estilo é o de uma confraria secreta. A mais requintada cozinha japonesa de Paris não faz alarde. Só gente muito cool conhece – e não divulga pra ninguém. Fica fora do circuito da cidade e fazer reserva é indispensável. O restaurante é tão discreto que não há nem sinalização na fachada. Na entrada, o chef Hisayuki Takeuchi dá as boas vindas em meio à preparação dos suhis. Há apenas duas mesas de oito lugares cada. Takeuchi é autor do livro Nouvelle Cuisine Japonaise, em que revela receitas específicas para cada estação do ano. Entre no site a anote o endereço para a próxima esticadinha à Paris: www.kaiseki.com. (foto: kaiseki, divulgação)
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